榛子的營養及保健價值

幼嫩的榛果

1、2019年9月27日，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院中醫科高劍虹《有來醫生》：榛子可以補脾胃、明目、益氣力，對于肺腎不足的癥狀，如消渴、盜汗、夜尿多等，都有一定的治療的效果，其作用主要表現在以下幾個方面：

1、榛子可以提高記憶力，榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地提高記憶力和判斷力，促進大腦神經的發育，還能夠改善視神經，電腦一族還有腦力勞動者適當的多吃些榛子，可以幫助健腦，緩解視神經疲勞；

2、榛子可以開胃，榛子的味道十分美味，有種天然的香氣，榛子會越嚼越香，食欲不振時吃些榛子，可以幫助開胃，增加食欲，其豐富的油脂也易于脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的補養的佳品；

3、榛子可以抗癌，榛子中含紫杉醇，具有一定的抗癌的功效，這種物質是紅豆杉醇中的活躍成分，紅豆杉醇可以幫助治療卵巢癌、乳腺癌以及其它很多的癌癥，所以經常吃榛子可以幫助癌癥患者長生命。

2、首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科洪忠新主任北京衛視電視臺BTV養生堂“飲食結構適當調整+服用降壓秘方”：榛子為什么特別重要？就是它的單不飽和脂肪酸的含量高達80%以上，橄欖油脂肪酸含量是70%左右，榛子油里面含的單不飽和脂肪酸的比例比橄欖油（70%）還要好還要高，有一例60多歲的甘油三酯和膽固醇就是脂代謝紊亂，混合型高脂血癥的老年女性病人，掛我的這個門診來看病，就給她在平衡膳食的基礎上，主要的就是讓她晚上要吃這三個核桃八個榛子，這是每天的量，三個月以后，她還真再次來我的門診，告訴我，你的這個方法管用。目前我門診上的病人，治過很多病人都是用這種方法，因為血脂高，甘油三酯也高，膽固醇也高，那么這樣的話還讓他吃高油脂的榛子，要治不好的話可能會招病人投訴，但是我們了解了榛子里面含的這么有用的成分以后，才敢于在臨床上進行這種嘗試。

3、國家二級公共營養師、國家營養講師王斌：堅果富含礦物質、維生素E和B族維生素。維生素E對于曬傷的預防、以及機體的抗氧化都是很有效的，缺乏時會出現類似于組織衰老時的脂褐質。維生素E的日常來源主要是植物油及堅果，不需要額外補充。每天吃一把堅果仁，約15g就可以。因為堅果富含油脂，所以很容易出現“哈喇味”，日常選擇堅果時好選擇閉口、原味的，即使嫌剝皮麻煩，也要選擇輕加工和包裝得當的產品。