營養專家齊發聲，小榛子能提高記憶力（上）

營養專家齊發聲，小榛子能提高記憶力（上）

榛子是堅果之王，是有助于人體健康的神奇堅果。不僅被人們食用的歷史悠久，營養物質的含量也高，在我國的《詩經》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。眾多周知“有因必有果”，但卻很少會有人去溯因求果——那就是榛子為何好？哪里好？對誰好？

而伴隨著中醫的重大發現，我們對榛子的“靈魂三連問”也逐漸有了答案：榛子是健康小零食，接下來讓我們一起來看看北京醫科大專家、沈陽農大教授多年的研究和臨床實踐、見證了堅果之王功效對人們健康究竟有多大幫助！

看首都醫科大學附屬

北京朝陽醫院主任醫師高劍虹

如何說

高劍虹 教授

現為首都醫科大學附屬北京朝陽醫院主任醫師，畢業于首都醫科大學中醫藥學院，從師國醫大師方和謙教授?，F擔任北京中醫藥學會婦科專業委員會委員、北京中醫藥學會綜合醫院中醫工作委員會委員、中華中醫藥學會繼續教育分會委員。從事中醫臨床工作20余年，在中醫婦科領域繼承了方老“和肝”的學術思想，對婦科病證的中醫治療有較豐富的臨床經驗。多年來在中醫核心期刊發表論文10余篇，參與編寫《中國現代百名中醫臨床家叢書-方和謙》一書。

榛子可以補脾胃、明目 益氣力，對于一些肺腎不足的癥狀，比如說消渴、盜汗、夜尿多等等都有一定的治療的效果，它的作用主要表現在以下幾個方面：

· 榛子可以提高記憶力

榛子中含有大量豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地提高我們的記憶力和判斷力，促進大腦神經的發育，還能夠改善我們的視神經，所以電腦一族還有腦力勞動者可以適當的多吃一些榛子，它可以幫助我們健腦、緩解視神經疲勞。

· 榛子可以開胃

榛子的味道十分美味，有一種天然的香氣，榛子在我們的嘴里會覺得越嚼越香，偶爾食欲不振的時候吃一些榛子可以幫助開胃、增加食欲，它豐富的油脂也易于其中的脂溶性維生素被人體吸收是體弱、易饑餓病后體弱人群的補養的一個佳品。

請看

沈陽農大食品學院呂春茂教授

平歐大榛子高值化利用

及其相關產品研發說

榛子總不飽和脂肪酸含量達到92%以上，遠遠超過了其他食用油脂，奠定了榛子作為“堅果之王”的地位。當然呢榛子里還有其他的一些營養物質的存在。我們還做了對于榛子油里面特征性的營養物質：脂肪酸，維生素E，甾醇，還有榛子揮發性香氣…一些指紋圖譜的建立。

我們做這樣的工作還是很有意義的，基于這種工作，我們可以對不同地區，品種，加工出來的榛子油，進行品質的鑒別，還有榛子油在加工過程中的品質保障。關于這部分，還做了動物實驗?？蒲卸夹枰M行動物實驗，進一步證實榛子油這種降血糖、降血脂的功效。這個實驗結果為我們開發功能性的保健食用又奠定了基礎。我們列了個表：膽固醇、甘油酸脂、葡萄糖，這里有個中劑量組，我標了紅色。

通過測算，如果人體一天不喝油，那么應該吃多少顆榛子？得出結果，大概一把：40-50克。由此可見，測算結果是和我們專家倡導的“每天一把榛，健腦又強身”相吻合。

榛子油在西方被譽為“液體黃金”，“萬油之王”，原因就在于其天然保健功效?？晒┦秤玫母邫n榛子油是通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油，是以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。

榛子油是食用油行業中的高端保健產品。是一種對身體非常健康的食用油，而且榛子油含豐富的鈣、維生素A和E、不飽和脂肪酸。營養價值好，能量高，并能補充微量礦物質。

榛子油含單不飽和脂肪酸高達79.4%-89%，是市面上食用油中含量高的油。具有調節血脂，降低膽固醇，降血糖的作用。尤其是對梗阻性心臟疾病有顯著的預防治療作用。春季心臟病高發期可以選擇每天直接飲用25ml-35ml榛子油預防心臟病。